Crostata con frolla vegana di Montersino

~ Italo Calvino, Se una notte d’inverno un viaggiatore

Sarà vero? Io credo di sì. Soprattutto le cucine delle food blogger. La mia è spesso in disordine, o meglio, è pulita e ordinata ma c’è un angolino che ospita un mobiletto tutto mio in cui regna il caos. Su di lui poggiano i libri di cucina che uso più frequentemente, innumerevoli riviste, lo scompartimento dei dolci con farine di tutti i tipi, lieviti, frutta secca e tutto il necessaire per i dolci, una piccola bilancia vintage e qualche alzatina. Potrete immaginare come qui regni il caos, io ci provo a tenerlo in ordine ma alla fine ci metto troppo spesso le mani, tanto che appena l’ho sistemato, si crea subito disordine.

La torta di oggi esce proprio da un momento in cui avevo voglia di dolce, senza nessuna idea precisa in testa. Tra i libri sullo scaffale ho trovato quello di Montersino con la sua frolla vegana.

Mai avrei pensato a una frolla senza uova e senza burro ma il risultato mi ha sbalordito. Una crostata rustica, dalla consistenza morbida e dal sapore leggermente meno dolce ma perfettamente bilanciato dalla confettura di prugne.
Provatela e poi ditemi cosa ne pensate!

Con questa ricetta, partecipo al contest : “La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015”, organizzato da Le Bloggalline in collaborazione con INformaCIBO