Zuppe e Vellutate

Lo so, lo so, ormai non è più stagione di minestre e minestroni e se due giorni fa pubblicavo una torta decorata con delle succose fragole oggi eccomi qui con una brodaglia invernale. Ma in realtà, complice il solito giro al mercato del sabato, non ho resistito con tutte queste verdure fresche a preparare una buona, e sana, minestra.
Ora, alzi la mano chi non ha mai acquistato il minestrone nel reparto surgelati del super. Impossibile, non vedo mani alzate…eppure lo so che ogni tanto lo fate anche voi… Tuttavia dopo che proverete a farlo in casa, vi assicuro che vi dimenticherete presto di quello surgelato, o almeno così è successo a me. E’ tutto l’inverno che lo preparo e non c’è proprio paragone! Sarà anche che in quello surgelato c’è sempre il sedano, che io non sopporto, mentre qui utilizzo solo cipolla o porro in base a quello che offre la dispensa.
Quindi visto che siamo nella stagione delle zucchine novelle, spinaci e piselli freschi, perchè non provate anche voi a farlo? Magari lo servite tiepido in una di queste sere che fa ancora un po’ freschino…. Poi fate sapere se è più buono il vostro o quello del super! 😉

Note:
– per due persone io utilizzo verdure di piccola/media grandezza e le taglio a cubetti di circa un cm. La dose per 2 risulta comunque abbondante.
– per una versione più golosa, cospargete il piatto con abbondante parmigiano grattugiato o in alternativa cuocete direttamente le verdure con le croste del parmigiano…