Chocolate chip cookies
 
 
Dosi per: 18 biscotti
Ingredienti
  • 220 g di farina
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 165 g di zucchero di canna
  • 113 g di burro a temperatura ambiente
  • 25 g di zucchero bianco
  • 25 g di zucchero muscovado
  • 1 uovo grande
  • ½ cucchiaino di cremor tartaro (o bicarbonato)
  • 1 pizzico di sale fino
  • fiocchi di sale per finire (io sale dolce di Cervia)
Preparazione
  1. In una ciotola o nella planetaria montate il burro morbido con il mix di zuccheri. Aggiungete l’uovo e continuate a montare.
  2. In un'altra ciotola unite la farina, il cremor tartaro e un pizzico di sale, poi versate il tutto nel composto di uovo e burro e mescolate con una spatola insieme al cioccolato tritato grossolanamente.
  3. Preparate 2 teglie grandi coperte di carta forno e disponetevi delle palline da 50 gr l’una sulla teglia, ben distanziate. Per facilitare il lavoro potete usare il dosatore per il gelato.
  4. Aggiungete qualche fiocco di sale sulla superficie di ogni pallina e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 12 minuti o fino a che i bordi non sono dorati. Togliete la teglia dal forno, ma aspettate che si freddino un pochino per muoverli altrimenti si rompono.
Recipe by La Cucina dello Stivale at https://www.lacucinadellostivale.it/2015/05/chocolate-chip-cookies.html