Cantucci ai datteri e cioccolato
 
 
Dosi per: circa 50 biscotti
Ingredienti
  • 180 g di farina tipo 0
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di farina di mandorle
  • 2 uova grandi
  • 85 g di datteri denocciolati
  • 50 g di cioccolato fondente
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • sale
Preparazione
  1. Miscelate le due farine con lo zucchero, il lievito, i datteri tritati grossolanamente, il cioccolato e un pizzico di sale.
  2. Sbattete le uova con una forchetta e incorporatele al composto. Impastate con le mani fino ad amalgamare il tutto. Otterrete un impasto sodo, ma appiccicoso.
  3. Scaldate il forno a 180°C, disponete su un foglio di carta da forno infarinato il composto diviso in due filoni della stessa lunghezza del lato più lungo della teglia da forno.
  4. Infornate per 25 minuti circa, poi sfornate, tagliate i filoncini di sbieco, rimettete i cantucci sulla teglia e infornate di nuovo per 5 minuti per completare la cottura.
  5. Spegnete e lasciateli riposare un paio di minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.
Recipe by La Cucina dello Stivale at https://www.lacucinadellostivale.it/2015/12/cantucci-ai-datteri-e-cioccolato.html