Le pesche ripiene sono un classico della tradizione piemontese, un dolce fine pasto ideale per le cene estive ma non solo. Come tutte le ricette della tradizione esistono mille varianti: chi usa pesche col pelo e chi nettarine, chi pesche gialle e chi bianche, chi usa l’uovo e chi no, con amaretti o con savoiardi, con liquore o senza. E poi c’è chi come me prova a cuocerle nella pentola fornetto anzichè nel forno perchè con 35 gradi di solito il mio forno va in vacanza!
Il risultato è stato perfetto, delle pesche morbide e succose con un ripieno golosissimo e che ci siamo spazzolati in men che non si dica.
Queste pesche ripiene di amaretti e cacao cotte nella pentola Fornetto, sono facili e veloci da preparare. Giusto il tempo di preparare il ripieno e poi il fornetto si occuperà di cucinarle alla perfezione!
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
5 porzioni
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- 3 pesche mature ma non troppo
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 1 albume piccolo
- qb amaretti
- 1 cucchiaio rum (facoltativo)
Ingredienti
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- Lavate le pesche, asciugatele bene e dividetele a metà. Togliete il nocciolo e con un cucchiaino scavate la polpa in modo da formare 6 calotte.
- In una ciotola mescolate gli amaretti tritati con la polpa, lo zucchero, l'albume, il cacao e il rum.
- Disponete le pesche nella pentola fornetto ricoperta di carta forno e riempite le calotte con il ripieno di amaretti.
- Cuocete per circa 30 minuti a fiamma media sul fuoco piccolino (quello da caffè per intenderci).
Questa pentola era di una mia zia che la teneva custodita in un armadio ma non la utilizzava da anni. E io mica potevo lasciarla lì a prendere la polvere!
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