I Vanillekipferl sono dei deliziosi biscotti tedeschi dalla caratteristica forma a mezzaluna che si preparano durante le feste di Natale. Sono tra i biscotti tedeschi natalizi più famosi, io li adoro perchè si sciolgono in bocca e sono molto friabili e delicati.
Sono biscotti profumati alla vaniglia e mandorle, ideali come regalo per gli amici golosi, magari confezionati insieme ad altri biscotti natalizi!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e varianti ma questa arriva proprio dalla famiglia tedesca dove ho vissuto per un anno ai tempi delle superiori, quindi una ricetta dal successo assicurato!!
VANILLEKIPFERL
Ingredienti per una quarantina di biscotti (piccoli):
100 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
50 g di zucchero a velo
80 g di burro
1 tuorlo
semi di 1 bacca di vaniglia
zucchero a velo per decorare
In una ciotola montate con le fruste il burro con zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete il tuorlo, sempre montando e infine aggiungete le farine e impastate a mano fino ad ottenere una specie di frolla molto morbida. Mettete il panetto in frigo e fate riposare per almeno un’ora.
Riprendete l’impasto e staccatene dei pezzettini dandogli la forma di piccoli cornetti, in cottura cresceranno un po’ quindi non esagerate con la grandezza. Io li preferisco piccolini e con questa dose me ne sono usciti una quarantina.
Passateli ancora caldi nello zucchero a velo e conservateli in una scatola di latta fino ad un mese.
