Torta alle fragole

In principio questa doveva essere una torta girella alle fragole. Dico doveva perchè la ricetta nasce dallo #scambiodiricette indetto dal gruppo delle Bloggalline, dove ogni mese chi partecipa viene associato ad un altro blog e deve replicare una ricetta a scelta presa da questo blog. Io questo mese sono capitata da Daniela del blog Dolci di Frolla. Avevo già provato le sue deliziose cipolle caramellate (ve le consiglio vivamente perchè sono spettacolari abbinate ai formaggi o anche semplicemente sul pane).

Questa volta però volevo provare un suo dolce e mi sono lasciata incantare dalla girella alle fragole. Primo perchè siamo in periodo di fragole e in casa mia non mancano mai, secondo perchè adoro le torte soffici e semplici come questa. Ho deciso però che avrei dimezzato la dose per fare una tortina più piccola. Ora, non so se ho sbagliato qualche dosaggio o procedimento sta di fatto che la crema alle fragole che doveva rendere la torta una girella appunto, era poca e dal colore più tendente al rosa antico che al rosso delle fragole. Quindi come potete vedere qui sotto il dolce è partito con l’idea di essere una girella, ma visto che quel colorino non mi convinceva, ho pensato di aggiungere qualche bella fragola fresca e in cottura si è trasformato in un dolce diverso, anche se altrettanto buono.

Il risultato? Una torta sofficissima, dolce e golosa, che nasconde delle fragole succose che la rendono incredibilmente buona! E’ talmente soffice che sembra un pan di spagna, e anche chi, qui nella Cucina dello Stivale, trova sempre un difetto ai miei dolci (si sente troppo il burro, sa di panna, non mi piace la consistenza), in realtà l’ha adorata – oltre che divorata – .