Risotto ai cardi e gelatina di aceto balsamico

8 marzo. 

Festa della Donna. 

Stasera molte persone usciranno a
festeggiare. Io non rientro tra queste ma questa data non mi passa certo
inosservata perche le associo un ricordo bellissimo.
Dovete sapere che quando ancora vivevo con i miei genitori in Trentino,
l’8 marzo era un appuntamento fisso con le donne della famiglia da parte
di mia mamma. Una serata tra sole donne, donne speciali: la mia adorata
nonna, sua sorella, mia prozia quasi novantenne che mi ha vista
crescere, mia mamma e le sue tre sorelle. E poi io e la mia cuginetta
che per me rimane sempre piccolina, ma che in realtà oggi così piccolina
non è. Appuntamento fisso in pizzeria dove chiacchiere e risate la
facevano da padrone.
Ho sempre vissuto questa serata come un prezioso momento per stare un po’
insieme alle mie donne, a queste persone a cui voglio così bene. La fortuna ha voluto che da piccola passassi molto tempo con tutte loro e proprio per questo ci sono così legata.
Probabilmente per molte di voi si tratta di una serata normale ma quando
vivi lontano, apprezzi ancora di più le cose e i momenti che per un motivo o per
l’altro non puoi più avere…
E volete sapere come finiva la serata? Che la cena veniva sempre offerta
da un uomo: mio nonno. “Dietro a una grande donna c’è sempre un grande
uomo”. So che il detto sarebbe al contrario ma a me piace di più così.
😉

Vi lascio con un’altra ricettina pensata per il contest di Arricciaspiccia in collaborazione con Prunotto..un
risotto nato per consumare dei cardi avanzati da qualche giorno in frigo
e che andavano consumati. Una piacevole sorpresa per il gusto deciso
del piatto che si è rivelato essere quasi una crema. Da rifare
sicuramente!