#18 Cake di Natale

200 g di farina

200 g di zucchero

100 g di olio di semi

50 g di burro

50 g di fecola

50 g di cacao amaro

30 ml di latte

3 uova

2 vasetti di yogurt alla vaniglia

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Montate i tuorli con lo zucchero finché non saranno chiari e spumosi. Aggiungete delicatamente lo yogurt, il latte a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Unite il burro fuso e la farina setacciata con il lievito per dolci un cucchiaio alla volta. Versate a filo l’olio continuando a mescolare.

A parte montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto un po’ per volta mescolando dall’alto verso il basso.

Versate metà dell’impasto in un’altra terrina e setacciate al suo interno il cacao amaro. Conservate l’altra metà di impasto in frigorifero. Rivestite uno stampo da plumcake da 20 cm di carta forno, versate all’interno l’impasto al cacao e cuocete per circa 30 minuti a 180°C. Quando il plumcake al cacao si sarà raffreddato tagliatelo a fette
abbastanza spesse (circa 2 cm) e con una formina per biscotti ricavate una formina da ogni fetta.

Versate ora un po’ di impasto alla vaniglia sul fondo dello stampo da plumcake, poi disponete al centro i ritagli ottenuti dal cake al cacao e ricoprite delicatamente con il resto dell’impasto.

Cuocete per altri 30 minuti a 180°C, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Fate raffreddare su una gratella prima di tagliare il plumcake.

NB.
Con l’impasto avanzato della torta al cacao potete semplicemente mangiarlo a colazione o utilizzarlo come base per dei cake pops o altri dolcetti con creme al cucchiaio.

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