Homemade Ketchup

C’è una certa soddisfazione nel preparare in casa dei cibi che solitamente si acquistano già pronti al supermercato. D’altronde fattoincasaèpiùbuono. E’ più buono perchè l’avete fatto con le vostre manine, perchè non contiene conservanti e perchè decidete voi la qualità dei prodotti e la loro provenienza. 

Questo è stato uno dei primi tentativi di riprodurre un prodotto industriale, il famosissimo ketchup. 

Se vi siete mai soffermati a leggerne l’etichetta, avrete notato che contiene un sacco di zuccheri raffinati e altri ingredienti non proprio sani.

Con questa ricetta trovata da Martina che a sua volta l’ha ripresa da qui, non dovrete preoccuparvi di far mangiare il ketchup ai vostri bimbi perchè non contiene conservanti e il sapore si avvicina davvero tantissimo a quello comprato. 

La preparazione è molto semplice, il tempo di preparare due hamburger, le patatine, farlo raffreddare un po’ e il vostro ketchup è pronto!!!

Ingredienti per  circa 250 ml di ketchup:

150 g di concentrato di pomodoro

150 g di miele di acacia

120 g di aceto di mele

60 ml di acqua

20 g di zucchero

6 g di sale

1/2 cucchiaino abbondante di polvere di cipolla essiccata

1/4 di cucchiaino di polvere di aglio essiccato

Unite tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e portate a bollore su fuoco moderato. Una volta che la salsa ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio fino a che sarà completamente fredda.

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per due settimane al massimo.