Pranzo in ufficio e nuovo numero di Taste&More

Probabilmente vi starete chiedendo cosa ci faccio ancora qui, 3 volte in una settimana è un record di presenze ma…. Settembre è un mese speciale.

Arriva l’autunno e con lui arriva anche il nuovo numero di Taste&More, rivista che, non mi stancherò mai di dirlo, ad ogni numero diventa sempre più bella. Sarà merito della redazione che ogni volta ci stimola a fare meglio o sarà anche grazie alle mie compagne di viaggio, una più brava dell’altra, sta di fatto che la rivista è davvero strabiliante.

Questo mese troverete tante idee su riso e legumi, ma anche alcune proposte per delle polpette originali. E ancora, dolci crostate farcite con le confetture preparate in questo periodo e alcune idee per ricette low cost.

Il mio contributo va alle ricette pensate per il pranzo in ufficio. Sapevate che sette italiani su dieci si portano la schiscetta da casa? Io faccio parte di questi sette e ci sono giorni in cui alle 7 di mattina mi trovate in cucina a cuocere riso o affettare verdure perchè senza il pranzo pronto io non esco di casa!!! 🙂

E allora se anche voi volete mangiare sano ma con gusto tutti i giorni…non perdetevi questo numero del Taste!

160 g di cereali misti (riso, farro e orzo)

2 filetti di sgombro fresco

2 filetti di alici sott’olio

un cucchiaio di capperi sotto sale

una manciata di olive taggiasche

pomodori secchi (o pomodorini)

basilico

olio extravergine d’oliva

Sfilettate uno sgombro e ricavatene due filetti. Cuoceteli 5 minuti a fuoco vivace in un tegame con un filo d’olio poi mettete da parte.

Lessate i cereali mantenendo la cottura al dente, scolate e fate raffreddare.

In una ciotola capiente condite il riso ormai freddo con lo sgombro che avrete sbriciolato a tocchetti con le mani, le alici, i capperi dissalati, le olive e i pomodori tagliati a pezzettini. Unite il basilico tritato e condite con dell’olio extravergine di oliva. Se necessario regolate di sale.

Oggi la pausa pranzo passatela con noi di Taste&More…. 🙂