Slaw di cavolo bianco, carote e melograno

Sono più di due settimane che non mi faccio viva e che non passo un po’ di tempo nella mia cucina virtuale. Ho cucinato pochissimo e mangiato il giusto in queste feste. Ho passato tanto tempo con le persone a cui voglio bene e vedo troppo raramente: la mia famiglia, il mio nipotino, i miei nonni, i miei amici… Ho gustato ogni singolo momento di queste giornate e mi sono rilassata.

Ora é il momento di ripartire per un anno speciale, il mio 2015 su cui ripongo molte aspettative. E visti i bagordi delle feste ho deciso di ripartire con un piatto detox, un’insalatina molto americana ma con alla base un ingrediente tipico della cucina trentina: il cavolo. Che è anche il protagonista della sfida di questo mese del concorso scrivilatuaricetta. Vi ricordate le altre ricettine che vi ho presentato ogni mese? Il ciambellone all’acqua e mele, la vellutata di zucca e verdure speziate e l‘insalata di carciofi, mele e arance. Inserendo una vostra ricetta sul sito (questo mese a base di cavoli), potrete concorrere alla vincita di buoni spesa da 50 e 100 euro presso i supermercati A&O e Famila. Perché non tentare la fortuna? 

Ingredienti per 2 persone:

100 g di cavolo cappuccio

100 g di carote

100 g di yogurt bianco 

1 cucchiaino scarso di miele 

1 cucchiaino di senape

una manciata di chicchi di melograno

sale e pepe

Pelate la carota e tagliatela a julienne. Lavate e selezionate le foglie di cavolo e tagliatele a listarelle molto sottili. Sgranate il melograno e mettetelo insieme alle verdure in una ciotola capiente.
Preparate la salsa unendo in una ciotola lo yogurt, il miele, la senape, un pizzico di sale e uno di pepe. Condite con questa salsa l’insalata e fate riposare una mezz’oretta in frigo prima di servire. 

Per questo 2015 vi auguro di viaggiare, di ridere tanto, di realizzare un vostro sogno, di trovare il lavoro che state cercando, di incontrare nuovi amici o di riscoprirne di “vecchi”, di essere buoni e di lasciarvi andare più spesso. Ma soprattutto vi auguro di stare bene, ovunque voi siate. 

Buon anno gente!