Bundt cake all’acqua e cacao

Che io subisca il grande fascino del cioccolato, non è certo una novità. E nemmeno il fatto che non sappia resistere alle torte soffici, perfette per la colazione. Che poi in questo caso il cioccolato non è nemmeno presente se non sotto forma di cacao.
Ma la torta all’acqua occupa un posto speciale all’interno della rosa delle mie torte preferite. Si tratta di qualcosa di semplice ma chic, piuttosto gourmand e leggera al tempo stesso. Per una versione più light potete optare per la classica ciambella all’acqua, oppure aggiungere della frutta come ho fatto qui. Se invece gradite una versione più golosa e peccaminosa, fate come me, aggiungete due cucchiai di cacao e ricoprite il tutto con una ganache di cioccolato fondente.
E poi visto che siamo finalmente nella stagione delle fragole..accompagnatela con questi dolci frutti rossi. Pura goduria!

Bundt cake all'acqua e cacao

 

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Prep time

5 mins

Cook time

40 mins

Total time

45 mins

 

Dosi per: 8

Ingredienti

• Da una ricetta di Adelaide Melles
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
• 250 g di farina 00
• 220 g di zucchero
• 130 g di olio di riso o di semi
• 130 g di acqua
• 25 g di cacao amaro
• 3 uova bio
• una bustina di lievito per dolci
• Per la ganache al cioccolato:
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca

Preparazione

1. Nella planetaria o in una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete l’olio, l’acqua, la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Mescolate bene finchè otterrete un composto liscio.
2. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm e versatevi l’impasto.
3. Cuocete per circa 40 minuti a 180° C.
4. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la ganache: tritate grossolanamente il cioccolato, scaldate la panna e quando arriverà quasi a ebollizione, toglietela dal fuoco e unite il cioccolato a scaglie. Mescolate bene per farlo sciogliere completamente.
5. Sformate la ciambella e ricopritela con la ganache calda. Fate rapprendere il cioccolato prima di servire.

Note

Procedimento Bimby
Posizionare la farfalla, inserire le 3 uova intere e lo zucchero: montare 4 min. vel 4.
Togliere la farfalla, unire l’olio di semi, l’acqua, la farina, il cacao, amalgamare: 1 min. vel 5.
Aggiungere la bustina di lievito 15 sec. vel 5.
Versare il composto nello stampo e far cuocere la ciambella in forno caldo a 180° per 40 min.
Quando la torta sarà fredda sformatela su un piatto piano e copritela con la ganache al cioccolato.

3.3.3070