Overnight oatmeal

La colazione per me è sempre stata un pasto sacro, a maggior ragione adesso che sto allattando, cerco di ricavarmi un po’ di tempo la mattina per concedermi una colazione energetica.
L’overnight oatmeal è la soluzione ideale perchè si prepara in due minuti la sera prima, si mette in frigo e il mattino successivo la colazione è già pronta.
Si tratta di una colazione dolce al cucchiaio molto diffusa negli Stati Uniti il cui ingrediente principale sono i fiocchi d’avena che vengono mescolati con yogurt o latte e riposti in frigo per una notte in modo che si ammorbidiscano ben bene.
Il mattino seguente si aggiunge frutta fresca o secca insieme a un dolcificante come miele o sciroppo d’acero. Potete sbizzarrirvi con gli ingredienti, mantenendo sempre come base circa 30 g di fiocchi d’avena e 100 ml di liquidi: latte vaccino, di riso, di mandorle, di avena, quello che preferite. Io qui ho aggiunto una pesca, mandorle e scaglie di cocco, il tutto addolcito da un generoso filo di sciroppo d’acero. Diciamo che è anche un’ottima soluzione per smaltire i rimasugli della dispensa! 🙂

Et voilà una colazione vegana, light e super energetica.

Buon weekend gente!