Tutti ormai conoscono i pancakes, quelle super golose frittelle americane che vengono servite sotto una colata di sciroppo d’acero o con salse al cioccolato o con frutta fresca.
C’è chi li preferisce più spugnosi e chi più sottili, io sono sempre andata alla ricerca di una ricetta per dei fluffy pancakes, ovvero dei pancakes sofficissimi e devo dire che questa ha avuto un ottimo risultato: alti, spugnosi e super fluffy!!
La mattina mi piace coccolare la family con una colazione golosa e i pancakes con sciroppo d’acero e frutti rossi sono probabilmente quella preferita da tutti noi! Quest’estate poi il maritino è stato in Canada per lavoro e ci ha portato tante preziose lattine di sciroppo d’acero che non potevamo non assaggiare subito! 🙂 E quindi ecco qui la ricetta di questi soffici pancakes preparati semplicemente con uova, latte, farina e un mix di agenti lievitanti.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
6 pancakes
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- 200 g farina 00
- 200 ml latte
- 25 g zucchero
- 1 cucchiaino cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 uovo grande
- qb olio di semi
Ingredienti
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- In una ciotola mescolate la farina con il cremor tartaro, il bicarbonato e lo zucchero.
- In un'altra ciotola o una brocca sbattete leggermente il latte con l'uovo, poi versate a filo nella ciotola degli ingredienti secchi mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Ungete leggermente un padellino antiderente con olio di semi (o una noce di burro) e versate un po' di impasto nel centro della padella.
- Fate cuocere finché sulla superficie appariranno tante bollicine, poi con una spatola girate il pancake e continuate la cottura fin quando entrambi i lati saranno dorati. Ci vorrà poco più di un minuto per lato.
- Cuocete un pancake per volta e impilateli man a mano l'uno sull'altro su un piatto.
- Servite i pancake con tanto sciroppo d'acero e frutta fresca.
I pancake si conservano in frigorifero per uno/due giorni. Quando vorrete consumarli potete scaldarli alcuni secondi al microonde e torneranno come appena cotti.
Pronti per una colazione super coccolosa??? ^_^
2 Comments
Claudia
15 Settembre 2018 at 11:03Ma come son belli gonfi!!!!!! un bacione
Chiara
29 Settembre 2018 at 9:30siiiii e super spugnosi come piacciono a me! 😀